本日のおすすめの仙台牛

　本日は肩三角と極はねという部位をお勧めしております✨  
肩三角と極はねの特徴とおすすめの召し上がり方についてご紹介いたします🍽️

◾️肩三角
　肩三角は、牛の肩部分にある筋肉の一部で、三角形の形をしていることから「肩三角」と呼ばれます。非常に希少で1頭の牛からわずか数キロしか取れない部位です🥩  
肩三角は赤身とサシのバランスが良く、肉質がとても柔らかい部位になっております。肉自体の旨味が強く、脂身がしっかりと絡んでおり、ジューシーで口の中でとろけるような食感が楽しめます🤤  
軽く炙ることで脂が程よく溶け出し、旨味が凝縮されます。ミディアムレアをお勧めしております🔥

◾️極はね
　極はねは、肩から背中にかけての肉質が良好な部分を指し、牛の肩の中でも特に柔らかく、きめ細かい部位となっております✨  
繊維質が細かく、柔らかいことに加え脂の乗りが良く、濃厚な旨味を持っていることが特徴です🍖  
網目がつくまで焼いていただくと香ばしい香りが立ち、肉の旨味が際立ちます。わさびやお塩をお勧めしております🌿🧂

　1頭から限られた量しか取れないため非常に希少で、特別な日に味わいたい贅沢な部位です🎉  
また、当店は3種類のタレとお塩をご用意しております。まずはお勧めの召し上がり方で。その後はお好みでタレを絡め、さまざまな味の変化を楽しんでください😊  
　特別な日の食事を、特別な味わいで✨ ぜひ、あなただけの至福の組み合わせを見つけてください！

We highly recommend our special cuts of "Kata Sankaku" and "Goku Hane" today✨  
Let us introduce the unique characteristics of these cuts and our recommended ways to enjoy them🍽️

◾️**Kata Sankaku**  
"Kata Sankaku" is a rare cut from the shoulder of the cow, named for its triangular shape. Only a few kilograms can be harvested from a single cow, making it extremely scarce🥩.  
This cut features a perfect balance of lean meat and marbling, with a tender texture. The flavor of the meat is rich, and the fat melds perfectly, creating a juicy, melt-in-your-mouth sensation🤤.  
A light sear releases just the right amount of fat, concentrating its umami. We recommend enjoying it medium-rare🔥.

◾️**Goku Hane**  
"Goku Hane" refers to the premium part of the cow’s shoulder and back, known for its exceptional tenderness and fine texture✨.  
This cut is characterized by its delicate fibers, soft texture, and well-distributed fat, offering a rich, flavorful experience🍖.  
Grilling until you get those nice grill marks brings out a fragrant, savory aroma, highlighting the umami of the meat. We recommend enjoying it with wasabi and a touch of salt🌿🧂.

Since only a limited amount can be obtained from each cow, these cuts are incredibly rare and perfect for indulging on special occasions🎉.  
We also offer three types of sauces and salts to enhance your dining experience. Start with our recommended way of enjoying the meat, then feel free to experiment with the sauces to discover a variety of flavor profiles😊.  
Make your special day even more memorable with a unique dining experience✨. We invite you to find your perfect pairing and savor every moment🌟.