当店の卵へのこだわり

当店で使用している卵は全て蔵王地養卵です。

宮城県の蔵王山麓で生産されている高品質な卵です。

蔵王地養卵の特徴

1. 濃厚なコクと甘み

   • 通常の卵よりも黄身の味がしっかりしており、まろやかな甘みがある。
   • 卵かけご飯や出汁巻き卵など、シンプルな料理で違いを実感できる。
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2. 地養素を含んだ特別な飼料

   • ミネラルやアミノ酸を多く含む「地養素」を配合したエサで鶏を育てる。
   • これにより、臭みが少なく、旨味の強い卵に仕上がる。
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3. 黄身が濃いオレンジ色で弾力がある

   • 自然な濃厚さがあり、黄身が崩れにくいのが特徴。
   • 生食でもしっかりとした味わいを楽しめる。
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4. 鶏の健康を重視した飼育環境

   • ストレスを少なくするため、快適な環境で飼育。
   • 清らかな水と自然に近い環境で育てることで、卵の品質が向上。
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5. 栄養価が高い

   • 通常の卵に比べて、ビタミンやミネラルが豊富。
   • 健康志向の人にもおすすめ。
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6. 臭みが少なく、さっぱりとした後味

   • 独特の生臭さがほとんどなく、卵本来の風味を楽しめる。
   • 料理の味を引き立てるため、和食やスイーツにも適している

黒毛和牛一頭切り伊達哉では

卵スープや焼きすきなど様々なメニューに使用しております。

焼肉にも合うので、スタッフに行っていただければ、生卵としてご提供も可能です！

お客様によっては、最強のTKGを作る方もいらっしゃいます。

自由な食べ方が出来るのも伊達哉の良さの一つですね。

この機会に伊達哉まで足をお運びください。

ご来店お待ちしております。