【仙台駅東口】黒毛和牛一頭切り伊達哉｜18周年記念アニバーサリーコースを4日間限定で開催

こんにちは。
仙台駅東口から徒歩3分、
黒毛和牛一頭切り 焼肉 伊達哉（だてなり）です。

おかげさまで伊達哉は、皆さまのご愛顧に支えられ
18周年を迎えることができました。

日頃の感謝の気持ちを込めて、
明日から4日間限定で
特別なフルコース
「18th Anniversary Course（18周年アニバーサリーコース）」
をご用意いたしました。

仙台牛を主役に、
和とフレンチの技法を融合させた、
この期間だけの特別なコースです。

18th Anniversary Course メニュー紹介

◆ 序章 / Amuse

仙台牛の手巻き寿司
― ポン酢のジュレ、和と仏の邂逅 ―

和食の象徴でもある手巻き寿司を、コースの始まりに。
伊達哉の軸である仙台牛を使用し、
ポン酢をジュレ状に仕立てることで、
和の味わいをフレンチの技法で表現しました。

親しみやすさの中に、
これから始まるコースの世界観を感じていただける
“序章”の一皿です。

◆ 前菜 / Entrée

冬野菜のガルグイユ
― 五感で愉しむコンディメントの調べ ―

数種の冬野菜を、それぞれ異なるコンディメントで構成。
酸味・香り・苦味・甘味が重なり合い、
一口ごとに印象が変わっていく前菜です。

素材の個性を尊重しながら、
食べ進める楽しさを感じていただける一皿に仕上げました。

◆ スープ / Potage

香り高き仙台牛のミネストローネ
― 時間を重ねた旨味のエッセンス ―

仙台牛の旨味を、時間をかけて丁寧に抽出。
野菜とともに煮込み、派手さはありませんが、
積み重ねた技術と時間を感じていただけるミネストローネです。

身体にすっと染み渡る、
コース中盤を支える一皿。

◆ 魚料理 / Poisson

甘鯛の鱗焼き
― ビスク・ド・オマールの深遠 ―

鱗を立たせて香ばしく焼き上げた甘鯛。
そこに合わせるのは、
オマール海老の旨味を凝縮した濃厚なビスク。

鱗の食感とソースの奥行き。
素材の力強さと、フレンチの王道を感じていただける魚料理です。

◆ 肉料理 / Viande

仙台牛 一口の饗宴
― 部位で巡る味わいのコントラスト ―

黒毛和牛を一頭切りで仕入れている伊達哉だからこそできる、
部位ごとの表現。

それぞれの個性を一口サイズでご用意し、
仙台牛の奥深さをシンプルにお伝えします。

部位による香り、脂、余韻の違いを
ぜひ食べ比べてお楽しみください。

◆ フロマージュ / Fromage

熟成チーズのセレクション

食事からデザートへの橋渡しとして、
熟成チーズを数種ご用意いたします。

ワインとの相性も良く、
余韻を楽しみながら次の一皿への期待を高めてくれます。

◆ デザート / Dessert

18周年の余韻を綴るデセール
Crêpe Renversée（クレープ・ロンヴェルセ）

「Renversée」とは“逆転”という意味。
包まれているというクレープの固定概念を再構築したデザートです。

驚きから始まり、
最後には自然と納得していただける構成で、
18周年アニバーサリーコースの締めくくりにふさわしい一皿に仕上げました。

■ 開催期間・ご予約について

18th Anniversary Course（18周年記念コース）
📅 開催期間：明日より4日間限定
📍 店舗：黒毛和牛一頭切り 焼肉 伊達哉（だてなり）
🚶 アクセス：仙台駅東口から徒歩3分

現在、まだご予約は可能ですが、
週末はすでに混み合ってきております。

ご来店をご検討中のお客様は、
お早めのご予約・お問い合わせをおすすめいたします。

記念日やご褒美ディナー、
大切な方との特別なお食事にぜひご利用ください。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。