一頭切りだからこそ味わえる、部位ごとの違い

仙台駅周辺で、少し特別な焼肉体験をお探しの方へ。

仙台駅東口にある
黒毛和牛一頭切り 伊達哉
では、宮城県が誇るブランド和牛「仙台牛」を一頭買いしています。

一頭買いだからこそできるのが、部位ごとの個性を楽しむ焼肉体験。

焼肉は、ただ食べるだけではもったいないもの。
どの部位を選ぶかで、味わい・食感・香りがまったく変わります。

仙台駅周辺で焼肉を楽しむなら、部位の違いまで味わえる体験をぜひお楽しみください。

仙台名物・牛たんも部位で変わる味わい

仙台グルメといえば「牛たん」。

当店では、冷凍していない新鮮な生たんのみを使用しています。

同じ牛たんでも、部位によって味わいは大きく変わります。

タン元｜とろける脂の甘み

タン元は、舌の根元部分。

脂のりが非常によく、
やわらかく、とろけるような甘みが特徴です。

厚切りで焼くことで、
仙台牛ならではの旨みと脂のバランスを存分に楽しめます。

「仙台で美味しい牛たんを食べたい」という方に、まずおすすめしたい部位です。

タン先｜噛むほど広がる旨み

タン先は、牛の舌の中でもよく動く部分。

そのため、
しっかりとした食感と濃い旨みが特徴です。

薄切りでさっと焼くことで、
香ばしさと肉の旨みがより引き立ちます。

一頭買いだから体験できる“部位の違い”

同じ一頭の牛から取れるタンでも、
ここまで味わいが変わります。

これこそが、一頭買い焼肉の魅力。

黒毛和牛一頭切り 伊達哉
では、仙台牛を一頭買いすることで

・希少部位
・部位ごとの個性
・その日一番美味しい肉

を楽しんでいただけます。

仙台駅東口で焼肉なら伊達哉へ

仙台観光や出張で仙台駅周辺にお越しの際は、
ぜひ仙台牛の焼肉を味わってみてください。

部位ごとの違いを知ることで、
焼肉はもっと面白く、もっと美味しくなります。

仙台駅東口で、少し特別な焼肉体験を。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

For those looking for a slightly special yakiniku experience near Sendai Station.

At
黒毛和牛一頭切り 伊達哉
in Sendai, Miyagi, we carefully highlight the differences between each cut of beef, something that can only be experienced because we purchase whole Sendai Beef.

Yakiniku is more than simply grilling meat.
Depending on the cut you choose, you will discover completely different textures and flavors.

Even the Same Tongue Has Different Characters

Sendai is famous for its grilled beef tongue.

At our restaurant, we use only fresh, never-frozen “raw tongue.”

Among the most popular cuts are Tongue Base (Tan-moto) and Tongue Tip (Tan-saki).

Tan-moto (Tongue Base)
This part comes from the root of the tongue.
It is rich in fat, extremely tender, and known for its melt-in-your-mouth sweetness.
When served thick-cut and grilled, its luxurious flavor becomes even more pronounced.

Tan-saki (Tongue Tip)
This part moves frequently, giving it a firmer texture.
It offers a pleasant chew and a deep umami flavor that grows richer the more you bite.
We recommend grilling it lightly in thin slices.

Even though both cuts come from the same tongue, the experience is completely different.

That contrast is one of the greatest pleasures of whole-animal butchery yakiniku.

如果您正在仙台車站附近尋找一場 稍微特別的燒肉體驗。

位於宮城縣仙台市的
黒毛和牛一頭切り 伊達哉
因為整頭採購「仙台牛」，特別重視 不同部位之間的風味差異。

燒肉不只是單純地把肉烤來吃。
選擇不同部位，就能感受到完全不同的風味與口感。

同樣是牛舌，風味卻大不相同

提到仙台美食，最有名的就是 牛舌。

在本店，我們只使用 從未冷凍的新鮮生牛舌。

其中最受歡迎的兩個部位是
舌根（タン元 / Tan-moto） 與 舌尖（タン先 / Tan-saki）。

舌根（Tan-moto）
位於牛舌根部的位置。
油脂豐富、口感柔嫩，帶有入口即化的甘甜。
厚切後燒烤，更能凸顯其濃郁的美味。

舌尖（Tan-saki）
因為活動頻繁，肉質較有嚼勁。
越咀嚼越能感受到濃厚的肉香。
建議以薄切方式快速燒烤，更能展現香氣與旨味。

即使是來自同一條牛舌，
風味卻能有如此大的差異。

這正是 整頭分切燒肉 的迷人之處。